Datenschutzhinweise

Information nach Art. 13 DSGVO über die Verarbeitung Ihrer Daten bei der Essensbestellung. Stand 15.10.2026.

1. Wer ist verantwortlich?

JJ Gastroservices GmbH (Kräuterküche · Business I Events I Kids)
Nobelstraße 14, 76275 Ettlingen
Telefon 07243 - 539847099 · info@kraeuterkueche-ka.de
Vertreten durch Julius Hilger

Ansprechpartner für den Datenschutz: Julius Hilger, info@kraeuterkueche-ka.de

2. Welche Daten verarbeiten wir, wozu, und auf welcher Grundlage?

Daten	Wozu	Rechtsgrundlage
Name des Kindes, Gruppe, Einrichtung	Zuordnung der Bestellung, Produktion und Auslieferung	Art. 6 Abs. 1 lit. b — Erfüllung des Verpflegungsvertrags
Bestellungen und Stornierungen	Bedarfsermittlung, Kommissionierung, Lieferschein	Art. 6 Abs. 1 lit. b
Allergien und Unverträglichkeiten	Zubereitung ohne die betreffenden Zutaten, Kennzeichnung	Art. 9 Abs. 2 lit. a — Ihre ausdrückliche Einwilligung
Name, E-Mail-Adresse, Anschrift des Kontos	Anmeldung, Bestellbestätigung, Rechnungsstellung	Art. 6 Abs. 1 lit. b
Bankverbindung bei Lastschrift	Einzug des Rechnungsbetrags	Art. 6 Abs. 1 lit. b; IBAN verschlüsselt gespeichert
Rechnungen und Buchungsbelege	Buchführung und steuerliche Aufbewahrung	Art. 6 Abs. 1 lit. c i. V. m. § 147 AO
Anmeldungen und Zugriffe auf Kinderdaten	Nachvollziehbarkeit, wer Gesundheitsdaten eingesehen hat	Art. 6 Abs. 1 lit. c i. V. m. Art. 32

Kein Geburtsdatum. Die Portionsgröße richtet sich nach der Gruppe, nicht nach dem Alter. Wir erheben das Geburtsdatum deshalb nicht.

Kein Nachname auf Listen. Auf Gruppenlisten, Kommissionier- listen und Lieferpapieren erscheint nur der Vorname des Kindes — der Nachname bleibt in der Verwaltung.

3. Die Einwilligung in die Allergiedaten

Angaben zu Allergien sind Gesundheitsdaten. Wir verarbeiten sie ausschließlich, wenn Sie ausdrücklich eingewilligt haben. Die Einwilligung ist freiwillig; ohne sie kann bei der Zubereitung allerdings keine Rücksicht auf Allergien genommen werden.

Sie können jederzeit widerrufen, formlos gegenüber Ihrer Einrichtung oder unter info@kraeuterkueche-ka.de. Mit dem Widerruf löschen wir die Angaben zu den Allergien; die Rechtmäßigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt davon unberührt.

Wortlaut der Einwilligung (Fassung 1 (02.09.2026))

Ich willige ein, dass die JJ Gastroservices GmbH (Kraeuterkueche) die Angaben zu Lebensmittelallergien und -unvertraeglichkeiten meines Kindes verarbeitet, um die Verpflegung entsprechend zuzubereiten und auszuliefern. Verarbeitet werden ausschliesslich die angegebenen Allergene, verbunden mit dem Vornamen des Kindes und seiner Gruppe. Auf Listen und Lieferpapieren, die die Einrichtung erreichen, erscheint kein Nachname. Die Angaben werden spaetestens drei Monate nach dem Austritt des Kindes geloescht. Diese Einwilligung ist freiwillig. Ich kann sie jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft widerrufen, formlos gegenueber der Einrichtung oder unter info@kraeuterkueche-ka.de. Mit dem Widerruf werden die Angaben zu den Allergien geloescht; die Rechtmaessigkeit der bis dahin erfolgten Verarbeitung bleibt unberuehrt. OHNE DIESE EINWILLIGUNG KANN BEI DER ZUBEREITUNG KEINE RUECKSICHT AUF ALLERGIEN GENOMMEN WERDEN.

4. Wer bekommt die Daten?

Die Einrichtung Ihres Kindes — Bestellübersicht ihrer Gruppen sowie Lieferschein und Kommissionierliste mit Vorname und Gruppe.
Unsere Küche und Auslieferung — dieselben Unterlagen.
Unsere Steuerkanzlei — Rechnungsdaten für die Buchführung.
Unser Kreditinstitut — bei Lastschrift die für den Einzug nötigen Angaben.
Unsere Hosting-Dienstleister — Render Services, Inc. (Betrieb der Anwendung) und Supabase Pte. Ltd. (Datenbank). Beide verarbeiten die Daten ausschließlich für uns, als Auftragsverarbeiter nach Art. 28 DSGVO.

Die Daten werden in Rechenzentren in Frankfurt am Main verarbeitet und gespeichert. Render Services, Inc. hat ihren Sitz in den USA, Supabase Pte. Ltd. in Singapur; für den Fall eines Zugriffs von dort gelten die Standardvertragsklauseln der EU-Kommission, vereinbart in den Auftragsverarbeitungsverträgen. Darüber hinaus findet keine Übermittlung in Länder außerhalb der EU statt. Die Daten werden nicht für Werbung genutzt und nicht verkauft. Es findet keine automatisierte Entscheidungsfindung statt.

5. Wie lange speichern wir?

Daten	Frist
Einwilligungen in die Allergiedaten, gerechnet ab Austritt des Kindes	3 Monate
Allergien eines Kindes, gerechnet ab Austritt	3 Monate
Sonderkostmeldungen der Gruppen, gerechnet ab Liefertag	6 Monate
Hinweise der Einrichtungen zu einzelnen Liefertagen, gerechnet ab Liefertag	6 Monate
Elternkonten ohne Bestellung im Zeitraum — anonymisiert, nicht geloescht	6 Monate
Mandate ohne Einzug im Zeitraum, gerechnet ab letztem Einzug	10 Monate
Rechnungen, Positionen, Bestellungen und damit die Namen der Kinder	120 Monate

Die Fristen laufen ab dem jeweils genannten Ereignis — bei den Angaben zum Kind ab seinem Austritt.

6. Ihre Rechte

Auskunft (Art. 15): Welche Daten wir zu Ihnen und Ihrem Kind gespeichert haben — auch, wer sie eingesehen hat.
Berichtigung (Art. 16): Falsche Angaben lassen wir richtigstellen.
Löschung (Art. 17) und Einschränkung (Art. 18): Soweit keine gesetzliche Aufbewahrungspflicht entgegensteht.
Datenübertragbarkeit (Art. 20): Herausgabe in einem gängigen Format.
Widerspruch (Art. 21): Gegen Verarbeitungen, die wir auf ein berechtigtes Interesse stützen.
Widerruf der Einwilligung (Art. 7 Abs. 3): Jederzeit und ohne Angabe von Gründen, siehe Abschnitt 3.

Wenden Sie sich dafür an info@kraeuterkueche-ka.de.

7. Beschwerderecht

Sie können sich jederzeit bei einer Aufsichtsbehörde beschweren. Für uns zuständig ist der Landesbeauftragte für den Datenschutz und die Informationsfreiheit Baden-Württemberg, Lautenschlagerstraße 20, 70173 Stuttgart.

8. Ist die Angabe erforderlich?

Name des Kindes, Gruppe und Einrichtung brauchen wir, um die Verpflegung überhaupt zuordnen und liefern zu können — ohne sie kommt kein Verpflegungsvertrag zustande. Die Angabe von Allergien ist dagegen freiwillig; welche Folge ihr Fehlen hat, steht in Abschnitt 3.

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